Especialista en Inocuidad de los Alimentos , República Dominicana

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Especialista en Inocuidad de los Alimentos

Anuncio de trabajo : 07/ago/2026

Fecha de anulación de publicación : 21/ago/2026, 21:59:00

Organizational Unit : FLDOM - FAO Representation in Dominican Republic

Tipo de puesto : Trabajo temporal

Tipo de Requisición : NPP (Personal Nacional de Proyecto)

Nivel de Grado : N/A

Ubicación principal : República Dominicana

Duración : 12 meses

Número de Puesto : N/A

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La FAO intenta que haya diversidad de género, geográfica y lingüística entre su personal y sus consultores internacionales, a fin de atender de la mejor manera posible a los Estados Miembros de la Organización en todas las regiones.

• La FAO está comprometida con el logro de la diversidad en su fuerza de trabajo por lo que se refiere al sexo, la nacionalidad, el origen y la cultura.
• Se alienta a las mujeres, los nacionales de Estados Miembros insuficientemente o no representados y las personas con discapacidades que posean las cualificaciones necesarias a presentar sus solicitudes.
• Todas las personas que trabajan para la FAO deben cumplir las normas de integridad y conducta profesional más estrictas y defender los valores de la FAO.
• La FAO, en cuanto organismo especializado de las Naciones Unidas, aplica una política de tolerancia cero ante conductas incompatibles con su estatuto, sus objetivos y su mandato, en particular la explotación y el abuso sexuales, el acoso sexual, el abuso de autoridad y la discriminación.
• Todos los candidatos seleccionados se someterán a rigurosas comprobaciones de referencias y antecedentes.
• Todas las solicitudes se tratarán con la más estricta confidencialidad.

Marco organizativo

La peste porcina Africana (PPA) es una enfermedad animal transfronteriza (TADs), sin vacuna ni tratamiento eficaz; su control es complejo y requiere esfuerzos y coordinación de todos los actores (Servicios veterinarios Oficiales- SVO, países vecinos, organismos nacionales e internacionales, entre otros). La PPA fue confirmada en República Dominicana (RD) y notificada a la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) el 29 de julio de 2021, ocasionando pérdidas económicas en la economía del país y en la porcicultura nacional.

La producción porcina y su cadena de valor son diversas e importantes en RD; para la economía del país y como actividad social y cultural, genera más de 50.000 empleos y representa el 70% de la demanda de carne de cerdo del país, siendo la segunda carne más consumida, después del pollo.

Los SVO en RD enfrentan algunos desafíos para controlar y erradicar la PPA, tales como sistemas adecuados de vigilancia epidemiológica de enfermedades zoosanitarias, bajos niveles de bioseguridad y asistencia técnica a los productores sobre las buenas prácticas de producción (FAO, 2017). Esta situación ha sido abordada por varios proyectos en curso de la FAO, el Organismo Internacional Regional de Sanidad Animal y Vegetal (OIRSA), el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID) y el USDA/ APHIS. En ese sentido, se solicitó a la FAO apoyar la mejora de la bioseguridad en toda la cadena de valor porcina, realizando evaluaciones periódicas y análisis situacionales de riesgo para prevenir posible diseminación al resto de los países de América Latina y el Caribe.

La situación epidemiológica actual de la PPA en RD ha demostrado que aún existen casos activos de PPA en el país, concentrándose el mayor número de brotes en las áreas densamente pobladas por cerdos. Las prácticas de bioseguridad son limitadas en la cadena productiva porcina, especialmente en los pequeños productores. Esta deficiencia contribuye a que exista circulación viral de PPA en los distintos sistemas productivos. La acumulación de focos de PPA que permanecen abiertos/activos durante largos periodos no permite una erradicación efectiva. Por ello, es fundamental centrar los esfuerzos en apoyar la generación de un programa nacional de bioseguridad.

En ese sentido, es fundamental contar con profesionales que brinden la asesoría y el respaldo para dar continuidad al Programa Nacional de Bioseguridad Fase II a través del proyecto “Accelerating the control and eradication of African Swine Fever (ASF) through a national biosecurity program for the pig value chain in the Dominican Republic (DR)”.

Dependencia jerárquica

La persona para contratar trabajará bajo la supervisión general del Representante de la FAO en la República Dominicana y la supervisión directa del Coordinador del Proyecto de Bioseguridad.

Campo de especialización

El/la Especialista en Inocuidad de los Alimentos apoyará la implementación de las actividades previstas en el plan de trabajo establecido con énfasis en la gestión de BPMs en mataderos y Transportistas.

Tareas y responsabilidades

• Asesorar, dar seguimiento y ejecutar actividades de capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en mataderos, conforme a los lineamientos técnicos del programa.
• Evaluar el nivel de cumplimiento de las BPM en los mataderos mediante la aplicación de los instrumentos de evaluación oficialmente establecidos por el proyecto.
• Coordinar y gestionar acciones con las alcaldías y autoridades locales para apoyar la continuidad operativa de los mataderos, en el marco del cumplimiento de las BPM y la normativa aplicable.
• Dar seguimiento a la aplicabilidad y sostenibilidad de las BPM en los mataderos, identificando brechas y oportunidades de mejora.
• Diseñar, implementar y dar seguimiento a un programa de Buenas Prácticas aplicado a transportistas de la cadena porcícola.
• Coordinar y apoyar los procesos de certificación en Buenas Prácticas dirigidos a transportistas, conforme a los criterios definidos por el programa.
• Coordinar y dar seguimiento a los estudios de vigilancia activa de PPA en mataderos y camiones que transportan porcinos.
• Implementar un sistema de seguimiento a transportistas en los puestos de control oficiales y no oficiales, cuando aplique, en coordinación con las instituciones competentes.
• Aplicar y mantener un sistema de trazabilidad de las Buenas Prácticas en mataderos y transporte, que permita el seguimiento de la inocuidad a lo largo de la cadena.
• Asistir a las capacitaciones, reuniones técnicas y de coordinación programadas por la Coordinación del Programa Nacional de Bioseguridad.
• Planificar, coordinar y apoyar la evaluación de la bioseguridad e inocuidad en mataderos, en articulación con el equipo técnico del programa.
• Elaborar y aplicar los checklist de evaluación en los mataderos visitados, así como preparar los reportes e informes técnicos de cumplimiento correspondientes.
• Planificar, coordinar y apoyar la formulación de planes de mejoramiento dirigidos a mataderos y transportistas involucrados en el Programa Nacional de Bioseguridad.
• Realizar seguimiento técnico y brindar asesoría a los mataderos participantes, en aspectos relacionados con inocuidad, BPM y trazabilidad.
• Planificar y ejecutar actividades de capacitación en bioseguridad e inocuidad dirigidas a transportistas, colaboradores en granja y otros actores de la cadena porcícola, utilizando los materiales y lineamientos definidos por la coordinación del proyecto.
• Realizar visitas de seguimiento a mataderos, transportistas y puestos asignados que formen parte del Programa Nacional de Bioseguridad Porcina, conforme a la planificación establecida.
• Mantener comunicación y coordinación constante con los técnicos de las instituciones contrapartes asignadas al programa.
• Llevar un registro detallado y actualizado de las visitas realizadas, checklist aplicados, planes de mejoramiento establecidos y avances registrados en los establecimientos atendidos.
• Cumplir estrictamente con los procedimientos de bioseguridad establecidos por la coordinación del programa y las normas institucionales vigentes.
• Garantizar la confidencialidad, integridad y uso responsable de toda la información recopilada durante la ejecución de sus funciones.
• Utilizar la información levantada exclusivamente para fines técnicos y de gestión del proyecto, conforme a los lineamientos, protocolos y políticas de FAO sobre protección de datos y ética profesional.
• Apoyar a la coordinación del programa en la consolidación, validación y análisis de la información técnica recopilada.
• Elaborar un informe por cada visita realizada, así como un informe mensual consolidado de las actividades ejecutadas, conforme a los formatos establecidos.
• Ejecutar cualquier otra actividad relacionada con el Programa Nacional de Bioseguridad que requiera su acompañamiento y participación, según lo indique la coordinación del proyecto.

LOS CANDIDATOS SERÁN EVALUADOS CON ARREGLO A LOS SIGUIENTES CRITERIOS:

Requisitos mínimos

• Grado Universitario en Ingeniería Química, Ingeniería de Alimentos, Medicina Veterinaria, Microbiología, o áreas afines, con grado de maestría o superior, deseable.
• Al menos cinco (5) años de experiencia relevante en temas de inocuidad alimentaria, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), control de procesos, gestión y mantenimiento de datos técnicos o áreas relacionadas.
• Conocimiento práctico del idioma español (Nivel C), y del idioma inglés (al menos nivel B)
• Nacional de la República Dominicana.

Competencias fundamentales de la FAO

• Enfoque basado en los resultados
• Trabajo en equipo
• Comunicación
• Establecimiento de relaciones eficaces
• Intercambio de conocimientos y mejora continua

Aptitudes técnicas / funcionales

• Conocimientos técnicos en inocuidad alimentaria y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), aplicables a mataderos, transporte y otros eslabones de la cadena porcícola.
• Capacidad para aplicar instrumentos de evaluación, listas de verificación y sistemas de seguimiento relacionados con BPM, bioseguridad e inocuidad.
• Conocimiento de sistemas de trazabilidad, control de procesos y gestión de riesgos asociados a la inocuidad alimentaria.
• Capacidad de coordinación interinstitucional, incluyendo interacción con autoridades locales, contrapartes técnicas y actores de la cadena porcícola.
• Aptitud para la facilitación de capacitaciones y asistencia técnica, dirigidas a transportistas, personal de mataderos y otros actores relevantes.
• Capacidad de planificación y organización del trabajo, con cumplimiento de plazos y priorización de actividades en campo y gabinete.
• Proactividad
• Buena redacción escrita
• Manejo de Excel

Criterios de selección

• Solo serán contactada/os los/as postulantes pre-seleccionado/as que pasarán a la etapa de entrevista de Panel.
• Se podrán considerar postulantes para otras posiciones abiertas en FAO.

INFORMACIÓN ADICIONAL

• La FAO no cobra tasas en ninguna etapa del proceso de contratación (solicitud, entrevista, tramitación).
• Las solicitudes recibidas después del vencimiento del plazo de presentación de solicitudes no se aceptarán.
• Le informamos que la FAO solo considerará los títulos o credenciales académicos obtenidos en una institución de enseñanza incluida en la Base de datos mundial sobre educación superior, la cual es una lista mantenida por la Asociación Internacional de Universidades (IAU)/UNESCO. La lista puede ser consultada en: www.whed.net/
• Para cualquier otra cuestión visite el sitio web de la FAO sobre empleo: http://www.fao.org/employment/home/es/ .

Se hace notar que todos los candidatos deberían adherirse a los valores de la Organización de compromiso con la FAO, respeto hacia todos e integridad y transparencia.

PRESENTACIÓN DE SOLICITUDES

• Si desea presentar una solicitud, vaya al sitio web de contratación de la FAO ( Empleo en la FAO) y complete su perfil en línea.
• Las solicitudes incompletas no se tendrán en cuenta. Solo se considerarán las solicitudes recibidas a través del portal de contratación.
• Aconsejamos a los candidatos que presenten su solicitud con antelación suficiente al vencimiento del plazo.
• Estas cualificaciones deben estar alineadas con las normas de la Clasificación Internacional Normalizada de la Educación (CINE) .
• Si necesita ayuda o tiene consultas, cree un registro único con el equipo de atención al cliente de la FAO para obtener más ayuda: https://fao.service-now.com/csp

EN LOS LOCALES DE LA FAO ESTÁ PROHIBIDO FUMAR